EN
Kai UV spausdinimo technologija susitinka su maisto menu
Kekų kepimo pramonėje išvaizda yra svarbiausias dalykas, norint padaryti įspūdį klientams – gimtadienio tortuose turi būti vaikų mėgstamų animacinių filmukų veikėjai, vestuviniai tortai turėtų atkurti poros vestuvių nuotraukas, o korporatyviniams pertraukoms skirtuose pyraguose reikia integruotų prekių ženklų logotipų… Tačiau tradicinis rankinis dažymas ne tik užtrunka daug laiko (sudėtingą dizainą baigti trunka apie 2 valandas) ir turi mažą tikslumą (neaiškios detalės bei nelygūs spalvų atspalviai), bet taip pat sunkiai atitinka „personalizuotos mažo kiekio gamybos“ poreikius. Šiuolaikinė maistui saugi UV spausdinimo technologija, naudodama tikslius skaitmeninius procesus, leidžia bet kurią skaitmeninę nuotrauką paversti įmantriais valgomais dekorais. Ši technologija visiškai pakeitė kekų kepimo pramonės gamybos metodą ir atvėrė neribotas kūrybines galimybes konditeriams dizaineriams.
Kas yra maistui saugi UV spausdinimo technologija
Maistui tinkamos UV spausdinimo technologija yra UV kietinama spausdinimo technologija, specialiai sukurtą maistui ir maisto kontaktiniams paviršiams. Pagrindinis dėmesys skiriamas „maistui tinkamai UV rašalui“, kuris naudojant UV spausdintuvą tiesiogiai padengia raštus, tekstą ar logotipus ant maisto produktų (tokių kaip kepinių, saldainių, vaisių) arba su maistu susiliečiančių medžiagų paviršiaus, o spausdinimas atliekamas prasiskverbimo būdu – pavyzdžiui, baltajame šokolade, sausainiuose ir žemuogių putose. Maistui tinkamos UV spausdinimo technologijos esmė yra „pasiekti asmeninį vizualinį maisto produktų išreiškimą naudojant UV kietinimo technologiją, užtikrinant saugos ir atitikties standartų laikymąsi“. Ši technologija ne tik patenkina vartotojų poreikį „aukštos išvaizdos maistui“, bet ir užtikrina paties maisto saugumą.
Atrakinkite valgomas tortų spausdintas formas, kad kepti būtų efektyviau ir saugiau
Maistas klasės saugumas yra nepajudinama apatinė riba
Kaip maisto klasės suvartojamas produktas, skirtas tiesiogiai liestis su pyragais, šios prasiskverbiančios keturių spalvų maisto spalvos atitinka saugos standartus, kurie gerokai viršija įprastų pramoninių spalvų reikalavimus. Tai užtikrina, kad po spausdinimo nebūtų jokių sveikatos rizikų, taip pat išlaikomas pyragų galiojimo laikas ir autentiškas skonis, tenkinant tiek konditerių, tiek vartotojų pagrindines p needs.Neabejotinai svarbu, kad šios prasiskverbiančios maisto spalvos formulė paremta trimis pagrindiniais principais: lengvu suvartojimu, aukšta pralaidumu ir bekvapiu. Skirtingai nuo pramoninės klasės UV spalvų, ši spalva naudoja prasiskverbimo absorbcijos mechanizmą, nereikalingą cheminio sukietinimo. Šis dizainas ne tik supaprastina naudojimą, bet ir pašalina likusių sukietinimo priedų riziką, dar labiau padidindamas saugą.Ypač svarbu, kad ši spalva turi kelias saugos sertifikacijas, įskaitant JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) patvirtinimą, užtikrinantį atitiktį maisto saugos standartams.
Dviguba tikslumo ir higienos garantija
Pavyzdžiui, Sonpuu A3 UV spausdintuvas įrengtas 3200HD, TX800 ir pasirenkamaisiais XP600 spausdinimo galvutėmis – komponentais, kurie leidžia tiksliai kontroliuoti rašalo kiekį, išmetamą kiekvieno lašo metu. Šis tikslumas veiksmingai neleidžia dviem dažnoms spausdinimo problemoms: neryškiems vaizdams dėl nepakankamo rašalo kiekio ir per dideliam rašalo įsiskverbimui, kuris gali pažeisti pagrindą. Rezultatas – nuolat aukšto tikslumo spausdinimo rezultatai, idealūs detalėms pritaikyti. Verta paminėti, kad maisto produktų spausdinimo įranga atitinka kitokius projektavimo standartus nei pramoninės klasės spausdintuvai, kur pagrindinis dėmesys skiriamas higienai, saugumui ir patogumui naudoti. Visi komponentai, tiesiogiai liečiantys valgomas prekes (t. y. maistui skirtus kontaktinius elementus), yra visiškai sterilizuojami ir suprojektuoti taip, kad būtų lengva juos valyti – tai esminis reikalavimas maisto gamybos situacijose. Higieniškas konstrukcinis dizainas dar labiau stiprina saugumą: visos maistui skirtos kontaktinės paviršiaus dalys, pagamintos iš nerūdijančio plieno, atitinka griežtus tarptautinius maisto mašinų higienos reikalavimus, užtikrindamos visišką atitiktį maisto saugos standartams.
Kaip veikia maisto UV spausdinimo technologija
Maisto rašalas: pagrindinis valgomo pyrago dizaino sprendimas
Sukurti specialiai maistui spausdinti, maisto dažai turi tik keturias spalvas (juodą, mėlyną, raudoną ir geltoną) – be baltų dažų. Spausdinami naudojant UV spausdintuvą ir prasiskverbimo procesą, jie yra specialiai optimizuoti pyragų dekoravimo taikymui, parodydami savo pagrindinius privalumus: saugų prasiskverbimą, tikslų spalvų atkūrimą ir suderinamumą su pagrindu. Keturių spalvų prasiskverbiantys dažai: saugūs ir natūralūs, tinkami pyragų dekoravimo pagrindams. Skirtingai nei tradiciniai pigmentai, kurie lengvai nukrenta, šie maisto dažai sukurti „maisto paviršiaus prasiskverbimui“, puikiai atitinkant pyragų dekoravimo poreikius. Saugūs ir atitinkantys reikalavimus, tinkami vartoti: dažų sudedamosios dalys atitinka FDA reikalavimus. Keturių spalvų maišymas padengia daugumą dizaino poreikių: nors baltų dažų nėra, juodi, mėlyni, raudoni ir geltoni dažai gali būti tiksliai sumaišyti, kad būtų sukurtos daugiau nei 1600 spalvų (pvz., rožinė, žalia ir violetinė). Tai leidžia atkurti spalvų perėjimus piešinių paveikslėliuose, tekste ir paprastose nuotraukose, atitinkant daugiau nei 80 % individualių pyragų dizaino poreikių. Prasiskverbiantis džiovinimas užtikrina lygų, tekstūrai draugišką baigtį: nereikia aukštos temperatūros UV lempų kietinimo; dažai natūraliai prasismelkia į maisto paviršių, išsaugodami jo pradinę tekstūrą.
Dėmesys baltai pagrįstai dekoracijai tiksliai įgyvendinant dizainą
Be balto rašalo naudojamas baltas nešiklis, kad užtikrintų, jog dizainas natūraliai įsilietų į tortą, nesukeldamas nepatogumų. Šis baltas pagrindas leidžia keturių spalvų rašalui atrodyti ryškiau (pavyzdžiui, spausdinant animacinį meškiuką, geltona susilieja su odos atspalviu, o mėlyna atspausdinama drabužiams). Po spausdinimo priklijuokite ant sviesto kremo arba glajaus padengto torto, kad gautumėte gražią ir lengvai fiksuojamą dangą. Profesionalių dizaino žinių nereikia; UV spausdintuvo „protingi parametrų nustatymai“ daro naudojimą labai paprastą. Tiesiog importuokite pageidaujamą raštą, ir jis nedelsiant patenkins jūsų poreikius.
Nuo „mažų partijų individualizavimo“ iki „masinės gamybos“
Maisto produktų UV spausdintuvai išeina toliau nei tik mažų partijų individualizavimas konditerijoms – didelio našumo pramoniniai modeliai dabar visiškai atitinka užkandžių prekių ženklų ir restoranų grupių masinės gamybos poreikius. Žemiau pateikiami tipiniai, praktiškai taikomi naudojimo scenarijai:
Užkandžių prekių ženklai: Kakavos plytelėms, supakuotiems sausainiams ir kietiems saldainiams naudojant maisto UV spausdintuvus palengvinamas „masinės gamybos su asmeniniu dizainu“ derinimas. Tai leidžia prekės ženklams greitai pristatyti švenčių tematikos leidimus (pvz., Kalėdų formos šokoladas su individualiais raštais) ir vykdyti įmonių dovanų užsakymus (pvz., sausainių skardines su logotipais klientų padėkos proga), išlaikant mastą kartu su rinkos diferenciacija.
Aukščiausios klasės restoranai: Ekskliuziniai restoranai ir molekulinės kulinarijos vietos naudoja maisto UV spausdintuvus, kad tiesiogiai ant pagrindinių ingredientų pridėtų subtilius detalius elementus – pavyzdžiui, atspausdintų prekės ženklų logotipus dekoratyviniuose šokolado drožliuose arba švelnius raštus valgomoje gėlės žiedlapiuose. Tai ne tik pakelia patiekalo vizualinį vaizdą (paverčia jį vizualiu akcentu), bet taip pat stiprina patiekalo prestižinį pobūdį, atitinkantį aukščiausios klasės vietų pozicionavimą.
Maisto rašalų saugojimas, priežiūra ir taikymo sritys
Pagrindiniai dėmesio punktai saugant maisto rašalus
Kadangi maisto rašalai yra sunaikinamosios medžiagos, kurios tiesiogiai liečiasi su maistu, jų saugojimas ir priežiūra tiesiogiai susiję su maisto sauga ir spausdinimo kokybe. Saugojant palaikykite temperatūrą nuo 10 iki 25 °C ir drėgmę nuo 35 % iki 60 %. Visada apsaugokite nuo šviesos (valgomiems UV rašalams reikalingas papildomas apsaugos aliuminio folijos maišeliu). Neatidarytą rašalą laikykite stovintį ir laikykitės „pirmas įeina – pirmas išeina“ (FIFO) principo. Galiojimo laikas paprastai yra 10–12 mėnesių. Atidarius nedelsiant uždėkite buteliuko dangtelį su 0,22 μm steriliu filtru. Po kiekvieno naudojimo greitai vėl uždarykite buteliuką ir naudokite per 7 dienas. Venkite tiesioginio kontakto su nesteraisiais įrankiais. Po naudojimo praplausite rašalo kanalą sterilizuotu distiliuotu vandeniu, kad pašalintumėte likusį rašalą. Jei ilgesnį laiką nenaudojate, išleiskite rašalo kelią ir vėl užpildykite maistui tinkama rūdžių prevencijos tirpalu, kad išvengtumėte užsikimšimo arba blogėjimo.
Maisto rašalų priežiūra
Maisto UV spausdintuvų priežiūra turi būti atliekama sistemingai pagal tris pagrindinius etapus: „prieš aktyvaciją, naudojimo metu ir po naudojimo“, siekiant užtikrinti spausdinimo efektą, įrangos stabilumą ir maisto saugą: Prieš aktyvaciją priežiūrai reikia skirti dėmesį „rašalo vientisumui“ ir „įrangos rašalo kanalo suderinamumui“. Reikia apdoroti rašalą, kad būtų išvengta nuosėdų ir nelygaus dažymo, taip pat išvalyti rašalo kelią, kad nebūtų sumaišyti nauji ir seni rašalai, bei pritaikyti įrangos būklę jau iš šaltinio; naudojimo metu reikia stebėti rašalo būklę ir spausdinimo efektą realiu laiku. Jei atsiranda nesklandumų, tokių kaip užsikimšimas ar spalvos nuokrypis, spausdinimas turi būti nedelsiant sustabdytas, o taip pat reikia patikrinti su rašalu susijusias priežastis, kad problema nesiplėstų ir nepradėtų sugesti įranga ar būtų švaistomas maistas; po naudojimo pagrindinis dalykas yra „visiškas valymas“. Rašalo kelias ir purkštukas turi būti išvalomi tą pačią dieną po naudojimo. Jei įranga ilgą laiką nenaudojama (daugiau nei 3 dienas), taip pat reikalingas gilus valymas ir apsauga, kad būtų išvengta likusio rašalo (ypač valgomojo UV rašalo) sustirimų ar mikroorganizmų atsiradimo, taip pat išvengta įrangos komponentų senėjimo, kad būtų parengta pagrindo kitiems naudojimams.
Maisto UV spausdinimo technologijos taikymo sritys
Šiuo metu ši technologija jau plačiai naudojama kepimo, konditerijos ir maitinimo paslaugų sektoriuose, ypač šviesių spalvų maisto produktų personalizavimui. Toliau pateikiamos trys pagrindinės taikymo sritys:
1. Saldainiai ir šokoladas: aukščiausios kokybės individualių dovanų dėžučių išryškinimas
Baltasis šokoladas: ant šokolado plytelės paviršiaus spausdinami kliento vardas, poros nuotrauka bei šventiniai linkėjimai vestuviniams ar korporatyviniams dovanoms; Kietieji/minkštieji saldainiai: ant šviesių kietų saldainių spausdinami animacinių veikėjų paveikslėliai, kad patrauktų vaikų dėmesį; Šokolado dovanų dėžutės: ant atskirų šokoladinių gabaliukų dovanų dėžutėje spausdinami prekių ženklų logotipai ar frazės kaip „ačiū“ ar „dėkingas“, siekiant padidinti prekės ženklo vertę.
2. Kepti desertai: kasdieninių produktų išvaizdos patobulinimas
Biskvitai/Spurgačiai: spausdinimas juokingų raštų ant sviesto biskvitų ir spurgačių, skirtų popiečio arbatos komplektams ar vaikų užkandžių pakuotėms; Saldainiai/Makaronai: gradientinių raštų spausdinimas ant šviesių saldainių, kad būtų sukurta madinga konditerijos gaminiai; Želė stebuklai: animacinių personažų spausdinimas ant didelių želė stebuklų gimtadienio šventėms ir šeimos renginiams, padidinant jų tinkamumą.
3. Maisto ir gėrimų bei prekyba: iš karto pritaikytas „vartotojo patirties“ pagerinimas
Kavos pakuotės: ant spurgačių atspausdinkite užsakytos kavos pavadinimą ar frazes kaip „Laiminga diena“, kad pagerintumėte kliento patirtį. Švenčių speciale: ant apkepo kepinių spausdinkite šventinius piešinius, skirtus vidurio vasaros mėnulio pyragėliams, ir ant išorinės Trimitų šventės ryžių pyragėlių pakuotės (valgomoji ryžių popierius), kad sukurtumėte šventinę atmosferą. Įmonių individualizacija: pritaikykite spurgačius ir šokoladukus su jūsų įmonės logotipu komandos kūrimo renginiams ir metiniams susitikimams kaip darbuotojų naudai ar klientų dovanoms, kad padidintumėte prekių ženklo atpažįstamumą.
Dažniausiai paskyrančių klausimų skyrius
1. Ar UV spausdinimui maisto produktuose naudojami rašalai atitinka saugos standartus? Ar jie turės poveikio maisto saugai?
Rašalai, specialiai sukurti UV spausdinimui maisto produktuose, yra maistiniai, neturi kenksmingų priedų, be kvapo ir saugūs vartoti.
2. Ar bus paveiktas išspausdinto maisto tinkamumo vartoti laikotarpis?
Ne. Spausdinimo procese naudojama fizinės įsiskverbimo technologija, kuri nekeičia maisto cheminės sudėties. Tinkamumo vartoti laikotarpis lieka toks pat kaip pradinio maisto, paprastai rekomenduojama suvartoti per 3–5 dienas.
3. Ar šie rašalai paveiks maisto tekstūrą ir skonį?
Rašalai patys savaime yra bekvapniai, užtikrindami, kad neperteiktų maistui jokio nemalonaus kvapo.
4. Ar UV spausdinimo technologija maisto produktams gali būti naudojama visų rūšių maistui? Kokie apribojimai?
Taikytini maisto produktai: Maistas su sausa, kietu arba fiksuota paviršiumi (pvz., pyragaičiai, sausainiai, šokoladas, vaisiai ir paruoštų patiekalų pakuotė).
Netinkami maisto produktai: Maistas su minkšta, lengvai deformuojama paviršiumi, didelio drėgnio turinys arba lengvai tirpstantis paviršius (pvz., ledai, želė ir skysti gėrimai).