Тамақ принтері технологиясы қалай кекстерге таңғажайып жейтін дизайндар жасайды

УК басып шығару технологиясы тамақ өнерімен кездескенде

Торт пісіру саласында тұтынушыларды еліктірудің негізгі шарты — бейненің болуы: туған күнге арналған торттарда балалар мультфильмдерінің кейіпкерлері, үйлену тойларына арналған торттарда жұбдың үйлену фотосуреттері, ал корпоративтік демалыс кезінде берілетін торттарда компанияның брендтік логотиыбы болуы керек… Дегенмен, дәстүрлі қолмен бояу әдісі тек уақытты көп алады (күрделі дизайнды 2 сағатта аяқтауға болады), дәлдігі төмен (шеттері ашық, түстері тең емес) ғана емес, сонымен қатар «жеке шағын сериялы өндіріс» сұранысын қанағаттандыра алмайды. Қазіргі тамақтануға жарамды УК басып шығару технологиясы дәлме-дәл сандық процестер арқылы кез келген сандық суретті әдемі жылтыратпа безендіру элементтеріне айналдырады. Бұл технология торт пісіру саласының өндіріс әдісін түбегейлі өзгертіп қана қоймай, сонымен қатар десерт құрастырушылар үшін шексіз шығармашылық мүмкіндіктер ашты.

Тамақтануға жарамды УК басып шығару технологиясы деген не

Тамақтану саласындағы УК басып шығару технологиясы — тамақ және тамақпен тікелей жанасатын беттерге арналып әзірленген, ультракүлгін сәулесімен қатаятын басып шығару технологиясы. Оның негізін "тамаққа жарамды УК-сияқты зат" құрайды, бұл технология УК-принтерді пайдаланып, тікелей тамақ бетіне (мысалы, әшекейлеп пісірілген тауарларға, кәмпиттерге, жемістерге) немесе тамақпен жанасатын материалдарға өрнектер, мәтіндер немесе логотиптерді енгізеді және өткізу әдісі арқылы тамаққа басып шығарады — мысалы ақ шоколад, печенье, маршмеллоулар. Тамаққа жарамды УК басып шығару технологиясының мәні — "қауіпсіздік пен сәйкестік стандарттарын қамтамасыз ету шартында УК-қатайту технологиясы арқылы тамақтың жеке визуалды көрінісін қамтамасыз ету". Бұл технология тек қана "бет-бейнесі жоғары тамақ" деген тұтынушылардың талабын қанағаттандырып қоймай, сонымен қатар өзі тамақтың қауіпсіздігін де қамтамасыз етеді.

Жеуге болатын торт дизайндарын ашып, әшекейлеп пісіруді тиімдірек және қауіпсіз етіп жасаңыз

Табиғаттық басқару  сапа қауіпсіздігі теріс қабылданбайтын төменгі шекара

Торттармен тікелей байланысу үшін арналған тамақтану саласында қолданылатын тұтынатын зат ретінде осы кіретін төрт түсті тамақ бояуы стандартты өнеркәсіптік бояулардың қауіпсіздік талаптарынан едәуір жоғары болып келеді. Бұл баспадан кейін денсаулыққа қауіп-қатерлердің болмауын қамтамасыз етеді, сонымен қатар торттардың сақтау мерзімі мен шынайы дәмін сақтайды және нан пісірушілер мен тұтынушылардың негізгі қажеттіліктерін қанағаттандырады. Ерекше айта кететін жағдай, бұл кіретін тамақ бояуының құрамы үш негізгі принципке негізделген: тұтыну жеңілдігі, жоғары өткізгіштігі және иісінің болмауы. Өнеркәсіптік UV бояуларынан өзгеше, бұл бояу химиялық кептіруді қажет етпейтін кіріп тарату механизмін қолданады. Бұл конструкция тек қолдануды ықшамдай түседі ғана емес, сонымен қатар қалдық кептіру қоспаларының қаупін де жояды, қауіпсіздікті одан әрі арттырады. Маңыздысы, бұл бояу Америка Құрама Штаттарының тамақ және дәрі-дәрмек әкімшілігі (FDA) бекіткен, тамақ қауіпсіздігі стандарттарына сәйкестікті қамтамасыз ететін бірнеше қауіпсіздік сертификаттарына ие.

Дәлдік пен гигиенаның екіжақты кепілдігі

Мысалы, Sonpuu A3 UV принтері 3200HD, TX800 және опциялық XP600 сия басу басымен жабдықталған — бұл компоненттер тамшыда шығарылатын сия көлемін дәл бақылауға мүмкіндік береді. Бұл дәлдік екі ортақ баспа мәселесін тиімді түрде болдырмаға көмектеседі: сияның жеткіліксіз мөлшерінен пайда болатын бұрытылған суреттер мен негізгі материалдарды зақымдау қаупі бар артық сияның өтуі. Нәтижесінде детальды тапсырыс бойынша дайындау қажеттіліктеріне сәйкес келетін тұрақты жоғары дәлдіктегі баспа нәтижелері алынады. Ерекше назар аударатын жағдай — тамақ өнімдерін басу құрал-жабдықтары өнеркәсіптік деңгейдегі принтерлерден өзгеше дизайн стандарттарына бағынатындығы, оның негізгі бағыты гигиена, қауіпсіздік және ыңғайлылық. Тікелей тамақ өнімдерімен тікелей байланыста болатын барлық компоненттер (яғни, тамақпен тікелей байланысатын бөлшектер) толығымен стерилизацияланатын және тазалауға ыңғайлы болып жасалған — бұл тамақ өндіру сценарийлері үшін маңызды талап. Санитарлық конструкциялық дизайн қауіпсіздікті одан әрі нығайтады: нержавейкадан жасалған барлық тамақпен тікелей байланысатын беттер халықаралық тамақ машиналарының гигиена нормаларына сай келеді, бұл тамақ қауіпсіздігі стандарттарымен толық сәйкестікті қамтамасыз етеді.

Тағамды УК басып шығару технологиясы қалай жұмыс істейді

Тағамдық сия: Жылтыр кекстерді безендірудің негізгі шешімі

Тағамдарға басып шығару үшін арнайы жасалған тағам бояуларында тек төрт түс (қара, көк, қызыл және сары) бар — ақ бояу жоқ. Бұл бояулар нан пісіру бұйымдарын безендіру үшін арнайы оптимизацияланған, әрі олардың негізгі артықшылықтары — қауіпсіз сіңу, дәл түс беру және негізбен сәйкестігі. Төрт түсті сіңіретін бояу: Қауіпсіз және табиғи, нан пісіру бұйымдарын безендіру үшін сәйкес келеді. Классикалық пигменттерге қарама-қарсы, оңай түсіп қалатын болса, бұл тағам бояуы «тағамның бетіне сіңу» үшін жасалған, сондықтан нан пісіру бұйымдарын безендірудің барлық талаптарын толық қанағаттандырады. Қауіпсіз және нормативтік талаптарға сай, жұтылғанда қауіпсіз: Бояу құрамы FDA талаптарына сай. Төрт түсті араластыру көбінесе дизайн қажеттіліктерін қамтиды: Ақ бояу болмаса да, қара, көк, қызыл және сары түстерді дәл араластыру арқылы 1600-нан астам түс (мысалы, қызғылт, жасыл, күлгін) алуға болады. Бұл көптеген суреттерде, мәтіндерде және қарапайым фотосуреттерде түстердің градациясын қайта жасауға мүмкіндік береді және тапсырыспен жасалатын нан пісіру бұйымдарының 80%-дан астам дизайн талаптарын қанағаттандырады. Сіңіретін кебуі тегіс, матаға қолайлы жабын қамтамасыз етеді: Жоғары температуралы УК лампасымен кептіру қажет емес; бояу тағамның бетіне табиғи түрде сіңеді, оның бастапқы құрылымын сақтайды.

Дәл дизайн жүзеге асыру үшін ақ негізде орындалатын безендірудің негізіне назар аударыңыз

Ақ сия болмаған жағдайда, дизайның тортқа кедергісіз енуін қамтамасыз ету үшін ақ тасымалдаушы қолданылады. Бұл ақ негіз төрт түсті сияның таңбалауын айқынырақ көрсетеді (мысалы, мультфильм аюын баспаға шығарған кезде, сары түс терінің түсіне айналады, ал көк түс киімді баспаға шығарады). Баспадан шыққан соң оны маслян жабын немесе фандант тортына жабыстырыңыз, сонда сізге әдемі және оңай жөндеуге болатын бет қалыптасады. Кәсіби дизайн дағдылары қажет емес; УК принтерінің «ақылды параметрлердің алдын-ала орнатылуы» жұмысты өте қарапайым етеді. Тіпті қажетті үлгіңізді импорттаңыз, сонда ол сіздің талаптарыңызға лезде сай келеді.

«Шағын сериялы тапсырыс» -тен «Масштабталған өндіріске» дейін

Тауарлардың УК принтерлері кондитерлік дүкендердің шағын сериялы тапсырысынан әлдеқайда асып түседі — жоғары сыйымдылықты өнеркәсіптік модельдер енді шағын тамақ брендтері мен мейрамхана топтарының үлкен көлемді өндіріс қажеттіліктерін толық қанағаттандырады. Төменде типтік, нақты қолдану сценарийлері келтірілген:

Шағын тамақ брендтері: Шоколад плиталары, орамалы кәмпиттер және қатты кәмпиттер сияқты өнімдер үшін тамақтану UV принтерлері «жаппай өндірісті жеке дизайнымен» үйлестіруді жеңілдетеді. Бұл брендтерге мерекелік тақырыптағы шығарылымдарды (мысалы, нақыштары бар жасанды пішінді шоколад) және корпоративтік сыйлық тапсырыстарын (мысалы, клиенттерді бағалау үшін логотипі бар кәмпит қораптары) тез шығаруға мүмкіндік береді, масштаб пен нарықтық ерекшеленуді тепе-теңдікте ұстауға мүмкіндік береді.

Жоғары санатты мейрамхана орындары: Бизнес класс ресторандары мен молекулалық гастрономия орындары тамақтану UV принтерлерін негізгі ингредиенттерге — мысалы, декоративті шоколад жондығына бренд логотиптерін немесе жыланжорға гүлдерінің жапырақтарына әдемі үлгілерді түсіру үшін қолданады. Бұл тағамдардың сыртқы түрін арттырумен қатар (тамақты визуалды фокусқа айналдырады), сонымен қатар тағамдардың премиум тартымдылығын күшейтеді және мекемелердің жоғары санатқа сәйкес келуіне ықпал етеді.

Тамақ бояуының сақталуы, техникалық қызмет көрсетуі және қолдану сценарийлері

Тамақ бояуын сақтаудың негізгі ерекшеліктері

Тамақпен тікелей байланысатын тұтынуға арналған заттар ретінде тамақ бояуларын сақтау және олармен жұмыс істеу тамақ қауіпсіздігі мен баспа сапасына тікелей әсер етеді. Сақтау кезінде температураны 10-25°C және ылғалдылықты 35%-60% аралығында ұстаңыз. Әрқашан жарықтан қорғаңыз (жарыққа сезімтал жеуге болатын бояулар үшін қосымша түрде алюминий фольгаға орау қажет). Ашылмаған бояуды тік қалпында сақтаңыз және бірінші кірген – бірінші шығар (FIFO) саясатын қолданыңыз. Қолданбау мерзімі әдетте 10-12 ай. Ашқаннан кейін бутылка тығынды 0,22 мкм стерильді сүзгімен тез ауыстырыңыз. Әр пайдаланғаннан кейін бутылка тығынын тез жабыңыз және 7 күн ішінде пайдаланыңыз. Стерилденбеген құралдармен тікелей байланысты болудан қашық болыңыз. Пайдаланғаннан кейін бояу жолын стерильді дистиллят сумен шайып тазартыңыз, қалдық бояуды толығымен алып тастаңыз. Егер ұзақ уақыт пайдаланбасаңыз, бояу жолын тазартып, тежелуден немесе бұзылуынан сақтау үшін тамаққа жарамды тот баспайтын ерітінді құйыңыз.

Тамақ бояуларын ұстау

Тамақтық УК принтерлерін ұстау үшін басында, пайдалану кезінде және пайдаланғаннан кейінгі «белсендіру алдында, пайдалану кезінде және пайдаланудан кейін» деген үш негізгі сатыны жүйелі түрде қарастыру қажет, бұл баспадан шығару сапасын, жабдықтың тұрақтылығын және тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін маңызды. Белсендіру алдындағы техникалық қызмет көрсету «бордақының біркелкілігіне» және «жабдықтың бордақы жолымен үйлесімділігіне» назар аударуды қажет етеді. Түстердің біркелкі болмауын болдырмау үшін бордақыны өңдеу қажет, сонымен қатар жаңа және ескі бордақылардың араласуын болдырмау үшін бордақы жолын тазалау керек және жабдықтың жағдайын бастапқы деңгейде реттеу қажет. Пайдалану кезінде бордақының жағдайы мен баспа сапасын нақты уақыт режимінде бақылау қажет. Егер тосылған жағдайлар немесе түстің ауытқуы сияқты ақаулар пайда болса, басуды дер кезінде тоқтатып, бордақымен байланысты себептерді тексеру керек, осылайша мәселенің кеңеюін, жабдықтың істен шығуын немесе тамақ қалдығын болдырмауға болады. Пайдаланудан кейін «толық тазалау» — негізгі мәселе. Бордақы жолы мен форсункаларды пайдаланған күні тазалау қажет. Егер жабдық ұзақ уақыт (3 күннен астам) пайдаланылмай қалса, терең тазалау және қорғау шаралары да қажет, өйткені қалдық бордақы (әсіресе жейтін УК бордақысы) қатып қалуы немесе микробтардың көбеюі мүмкін, сонымен қатар жабдық компоненттерінің ескіруін болдырмау келесі пайдалануға негіз болады.

Тамақ өнімдеріне ультракүлгін сәулесімен басып шығару технологиясының қолданылу аясы

Қазіргі уақытта бұл технология нан пісіру, кондитер және кафе-баспаналар саласында, әсіресе ашық түсті тамақ өнімдерін тапсырыс бойынша дайындауда кеңінен қолданылады. Төменде үш негізгі қолданыс көрсетілген:

1. Карамель мен шоколад: Жоғарғы санатты сыйлық қораптардың ерекшелігін анықтау

Ақ шоколад: Тоқаштың бетіне тұтынушының атын, жұптардың фотосуретін немесе жақсылық тілектерін тойларға және корпоративтік сыйлықтарға арнап басып шығару; Қатты/жұмсақ карамель: Балаларды тарту үшін ашық түсті қатты карамельге мультфильм кейіпкерлерін басып шығару; Шоколад сыйлық қораптары: Сыйлық қораптағы жеке шоколадқа бренд логотиптерін немесе «рахмет», «алғыс» сияқты сөздерді басып шығару арқылы бренд құнын арттыру.

2. Пісірілген дәмді тағамдар: Күнделікті өнімдердің сыртқы түрін жақсарту

Бисквиттер/Пішірілген пісірімдер: кешкі шай жиындары немесе балалардың тамақтандыру қораптары үшін сары майлы бисквиттер мен пісірілген пісірімдерге қызықты үлгілер түсіру; Кәмпит/Макарондар: кондитерлік дүкендердегі модаға сай тауарлар жасау үшін ақ түсті кәмпиттерге градиентті үлгілер түсіру; Маршмеллоулар: туған күн мерекелері мен отбасылық іс-шараларда қолдану үшін үлкен маршмеллоуларға мультфильм кейіпкерлерін басып шығару, олардың қолданылуын арттыру.

3. Тамақ-ас пен бакалея тауарлары: Дер кезде дайындалған "Тұтынушы тәжірибесі"

Қофе қораптары: тұтынушы тәжірибесін арттыру үшін тапсырылған қофе атауын немесе "Бақытты күн" сияқты сөздерді пісірілген пісірімдерге басып шығару. Мерекелік арнайы тауарлар: Тоқсан ай ай мерекесінің ай нандарының қатты бетіне және Қытай қайықтары мерекесінің кәдімгі бауырсақтарының сыртқы қаптамасына (жеймді күріш қағазы) мерекелік суреттерді басып шығару арқылы мерекелік ахуал туғызу. Корпоративті тапсырыс: қызметкерлерге сыйлық ретінде немесе клиенттерге берілетін сыйлық ретінде топтық жұмыс іс-шаралары мен жылдық жиналыстар үшін компания логотипі бар пісірілген пісірімдер мен шоколадтарды тапсырыспен дайындату арқылы бренд танымалдығын арттыру.

Сұрақтар мен жауаптар бөлімі

1. Тамақ өнімдеріне УК басылымдар үшін қолданылатын сия қауіпсіздік стандарттарына сай келе ме? Ол тамақ қауіпсіздігіне әсер етеді ме?

Тамақ өнімдеріне УК басылымдар үшін арнайы дайындалған сия тамаққа жарамды, зиянды қоспаларды қамтымайды, иісі болмайды және тұтыну үшін қауіпсіз.

2. Басылған тамақтың сақтау мерзімі өзгереді ме?

Жоқ. Баспа процесі физикалық өту технологиясын қолданады, бұл тамақтың химиялық қасиеттерін өзгертпейді. Сақтау мерзімі бастапқы тамақпен бірдей қалады, әдетте 3-5 күн ішінде тұтыну ұсынылады.

3. Бұл сия тамақтың мәтіні мен дәміне әсер етеді ме?

Сияның өзі иіссіз, сондықтан тамаққа жағымсыз иіс бермейтініне кепілдік береді.

4. Тамақ өнімдері үшін УК басылымдар технологиясы барлық тамақ түрлерін басу үшін қолданыла алады ма? Шектеулер қандай?

Қолданылатын тамақ түрлері: Құрғақ, қатты немесе тұрақты беті бар тамақ түрлері (мысалы, торттар, печеньелер, шоколад, жемістер және дайын тамақ қораптары).

Тиімсіз тағамдар: Жұмсақ, оңай деформацияланатын беттері, су мөлшері көп немесе оңай балқитын беттері бар тағамдар (мысалы, балмұздақ, желе және сұйық ішімдіктер).